問夢花果山2018-03-05 11:52:18其實山西陳醋確實不錯。但是每人口味不同，對色、香、味各有個性要求，所謂眾口難調嘛！畢竟現在在我們偉大的國家不存在吃不飽，那要求吃的開心、健康也是很重要的。既然是親愛的朋友你不喜歡陳醋，那你要不考慮一下白醋？現在很多超市都有專門用於涼拌菜的涼拌醋，感覺味道不錯。少鹽多醋，養生之道。祝親愛的朋友們身體健康，福壽綿長！
雪峰兒美食2018-03-05 20:00:23涼拌菜一般用白醋比較好，尤其拌蔬菜類的冷盤，深色做出來也不好看。
UFO超人2018-03-05 12:27:06謝邀！首先：醋有很多種，一般涼拌素菜是根據自己不同的口味選不同的醋，作為帶有顏色的涼拌素菜我選用的都是白醋，因是它的口感比較好，如是不帶有顏色的涼拌素菜，我會選擇恆順香醋，一是它口感好，二是又上色，增加它的好看，您們認為呢？
魚252082482018-03-05 09:47:08涼拌菜一般用超市賣的專業用涼拌醋就可以，那種醋不是很酸還帶有甜甜的味道，吃著很不錯，拌個黃瓜 腐竹 白菜都不錯，我一般都用好太太涼拌醋，白菜加上海蜇皮香菜當青頭，很好吃的，老陳醋裡面帶有草藥的味道，有些人不是很喜歡，建議還是拌冷盤用專業涼拌醋就可以。
涵錦喵個劇2018-03-05 11:51:17感謝邀請。現在涼拌菜都有專門涼拌的醋，超市有賣的，酸中帶點甜，味道好。如果沒有找到，可以用米醋，不錯的，可以加點糖提下味。
希望能幫到你。
兵娃情感生活2018-03-05 14:45:21
如果要想涼拌冷菜素菜，好看的話就用白醋，要想好吃的話，我覺得香醋比較好，但是顏色有點深，所以只能用米醋，口感也好顏色也很可以，而且米醋的優點也有很多，它是用米釀造而成，但是我們買米醋的時候要注意一點，現在市場上勾兌的太多了，只能上正規的超市去買，有了好的米醋，做起冷菜不但顏色還可以，最重要的味道口感也可以，這是我個人的觀點，因為每個人的口感不一樣，這個米醋拌冷盤，適合大眾口味，希望我的回答能給你帶來幫助，謝謝！
箏箏日上小月2018-03-05 09:39:46
看來你不是山西人，山西人吃冷盤都用陳醋，我們吃不慣米醋的，排著長隊打老陳醋的山西人，是不是有點壯觀啊，你不喜歡吃那隻能吃米醋了。
是個俗人吧2018-03-05 09:55:19我家涼拌菜都用米醋，沒有顏色，拌出來的冷盤顏色鮮豔，米醋本來酸中帶著清甜，所以比陳醋好吃多了，再一個，放米醋的時候再加少許糖提味，中和醋的酸味，做出來的冷盤就比別的冷盤好吃了。