使用者35364799808809152021-05-08 18:00:20廣東涼拌魚皮做法，只要4步10分鐘，爽爽脆脆，滿滿的膠原蛋白！ 涼拌魚皮是廣東的一道傳統涼拌菜，不單是大排檔上的常客，就連高檔酒樓也受歡迎。魚皮含豐富的膠原蛋白，有養顏美容護膚之功效，特別適合女士食用，正宗的魚皮如何製作，方法簡單，易學易上手，幾分鐘學會。 涼拌魚皮，是一道風味特色的開胃小吃，在廣東的街頭裡邊你會發現，這個涼拌魚皮隨街都是但卻只有一家味道正宗，口感爽滑又酸辣、配上那清香的香菜和花生簡直人間美味。 食材： 魚皮，姜，蒜，米醋，香菜，花生仁，鹽，麻油，花生油，生抽，糖，芝麻。 製作過程： 1、魚皮洗淨，用水浸泡魚皮10分鐘。 2、香菜洗乾淨切段，姜切絲，蒜切沫，魚皮切成5釐米長的絲帶狀。 3、起鍋燒油，下入花生米炸至酥脆撈出涼透備用。 4、另起鍋燒水，水開把魚皮放入焯30秒，迅速撈起，過冷開水或冰水後瀝淨水。 5、魚皮放入湯碗中中，加入鹽、生抽、麻油、薑絲、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油，攪拌均勻，然後灑上芝麻。 6、將拌好的魚皮用保鮮膜密封，置冷藏室30分鐘，食用時拿出裝盤即可。 涼拌魚皮，爽脆彈牙，口感豐富，是一道不可多得的美食，你學會了嗎？ 特別提示： 魚皮不要切的太細，焯燙魚皮的時間也不要過長，以免出現化掉的跡象影響事後涼拌爽脆的口感。