大魚海棠之瑜心2018-08-28 15:59:58老火靚湯，其實不然。廣東人喜歡喝湯的歷史悠久，“寧可食無菜，不可飯無湯”的飲食習慣已成為廣州飲食文化的標誌。無論家裡吃飯還是酒樓宴客，首先上臺的必定是湯。廣東人認為喝湯最有營養，八成廣東人愛“煲老火湯”，而且煲湯用的煲、材料、煲湯的火候、時間都精細講究。
《2009中國城市健康白皮書》調查發現，廣州居民高血糖、高血壓、高血脂（“三高”）一類的“富貴病”患病率高。文章還提出，廣州人愛吃夜宵、愛喝老火湯等生活方式與受調查者體檢結果異常有密切聯絡。愛吃夜宵，容易造成熱量累積，甚至帶來“三高”隱患，六成廣州居民有高血糖或高血脂；海鮮、老火湯裡含的高嘌呤造成六成人尿酸過高。
老火湯嘌呤含量高，容易引發痛風，海鮮、肉類、動物內臟、蘑菇等嘌呤含量高，長時間煲煮後，嘌呤會釋出融入湯中。嘌呤含量越高，湯的味道越鮮美。因此，味道鮮味的老火湯就屬於高嘌呤食物。每100g濃肉湯含嘌呤量就超過150mg，正常成人每日嘌呤攝入量建議為600-1000mg，而在急性痛風患者每日建議不超過 150mg。經常喝老火湯，嘌呤攝入量過高，嘌呤在人體內轉化成尿酸，容易引起高尿酸血癥，長期的高尿酸血癥會引起關節腫痛、變形，痛風就是這樣發生的。進一步還可能發展為腎臟損害、功能衰竭。所以。已有高尿酸血癥或痛風的人群應避免喝各種肉湯、老火湯。
吳麗娜的日常2019-06-17 01:29:56煲湯一般1。5-2小時內都是可以煲出一鍋靚湯的，