夏天的zc2023-01-19 06:55:12用料：豬小排500克，植物油100毫升，食鹽3克，香醋2湯匙，老抽1湯匙，白糖（黃糖）50克，生抽1湯匙，雞精1勺，紅糖50克，芝麻2克
做法：
1。排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
2。起油鍋，油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。
3。油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4。換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
番茄1114028946012022-08-17 18:09:441、準備食材。排骨1000克、姜一塊、八角兩個、料酒一大勺、鹽2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽兩勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
2、排骨冷水下鍋焯一下撈出。
3、鍋中加入適量的熱水，然後放入焯好的排骨、料酒、薑片、八角、鹽，大火燒開後轉小火燉三十五分鐘左右。
4、在燉排骨的時候，開始準備糖醋汁。先將冰糖放入袋中，用擀麵棒敲碎備用。
5、然後依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水調成糖醋汁備用。
6、排骨煮好撈出備用。
7、鍋中加入適量的油，油熱後放入薑片。
8、將排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。
9、將糖醋汁倒入鍋中翻炒均勻。
10、收汁出鍋裝盤。