OORANGE2022-11-21 18:45:38主料。五花肉200克。後腿肉400克
輔料。蔥1段。乾薑4片。幹山楂片5片。黃冰糖20粒。大料1個。蒜2瓣。丁香4粒。桔皮1塊。生抽10克。白酒10克。桂皮1塊。鹽1。5克。食用油2克。金桔1個（點綴）。紅腐乳2塊
1。 原料：五花肉、後腿肉、蔥、黃冰糖。
2。 將肉切成2釐米見方的塊。
3。 涼水下鍋焯，撇出血沫後，撈出肉塊備用。
4。 蔥切段，蒜去皮、備好乾山楂片、桔皮、大料、丁香、乾薑片、桂皮。
5。 鍋內倒入食用油，下入黃冰糖，小火熬化。
6。 待糖液起大泡時，下入肉塊，翻炒，使其均勻的裹上糖色。
7。 烹入白酒，加生抽，翻炒。
8。 加入大料、乾薑片、桂皮、丁香，翻炒出香味。
9。 加入沒過肉塊的開水，加入桔皮和幹山楂片。
10。 加入蔥段和蒜瓣。
11。 大火將鍋燒開。
12。 將肉塊及湯直接倒入陶瓷鍋中，加入兩塊紅腐乳，中火慢燉60分鐘。
13。 鍋內湯汁漸少，肉已燉酥爛，加入鹽調味，大火收汁變濃稠後關火盛出。
QI七七呢2022-11-21 18:44:20原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。
製作過程
1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用；
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；
3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。