使用者93036481181362022-08-30 15:58:48用酸奶也是可以代替奶油來做裱花的，做酸奶油要準備酸奶，準備淡奶油。要充分的攪拌均勻，然後要在室溫下12個小時左右，才能夠徹底的凝固，要放到冰箱裡面冷藏。
做法：1、將剛從冷藏室取出的淡奶油里加入糖、吉利丁水，用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近乾性發泡。（打成乾性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質）2、加入酸奶油，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的蛋糕（小杯子）表面即可。