繁華落盡mx2022-12-30 21:46:25燒餅
食材：普通麵粉400克，清水290克，酵母4克，糖6克，椒鹽適量，食用油適量
製作步驟：
1、麵粉內加入糖、酵母、清水和成柔軟的麵糰，夏季用常溫水就可以，冬季用溫水，不可以用太燙的水，會把酵母燙死，讓酵母失去活性。揉好面蓋上蓋子或保鮮膜放在溫暖處發酵到2-3倍大，拉起麵糰有密集的蜂窩就發酵好了。
2、取出麵糰，案板刷油或者撒上薄面，麵糰揉勻，均分成小劑子，大小隨意，自己喜歡多大就做多大。
3、取一個麵糰，擀薄，用刷子刷上點食用油，不用太多，薄薄一層就好。
4、撒上一層椒鹽，再均勻地撒上點乾麵粉，這樣餅的層次多。
5、從一邊捲成卷，然後用左手拉住麵糰的一頭，右手從右邊開始慢慢向左邊卷。
6、最後的尾巴壓在麵餅底下，擀薄，一個椒鹽燒餅坯子就做好了，其他的都這樣做好。
7、平底不粘鍋刷上薄薄一層食用油，開中小火。
8、把椒鹽燒餅坯子放進鍋裡，蓋上蓋子，防止水分蒸發過多，燒餅口感硬。2分鐘後翻面，兩面烙制金黃，出鍋裝盤就好了。
椒鹽燒餅製作很簡單，也很容易上手，即使面發的不是太好也沒關係，燒餅烙好了照樣也是一層一層又香又脆的，椒鹽味很香、很濃，很好吃的。
Lvemos2022-12-31 12:01:171、原料：500克普通麵粉、豬油100克、鹽十克、溫水、酵母、黑芝麻、白芝麻、小蔥20克。
2、500克麵粉中加入酵母、溫水，揉成麵糰，揉麵的時候可以在手上擦點植物油，這樣揉麵時，麵粉不會沾到手上。
3、在盆子內側擦傷一層植物油，將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘左右，使麵糰變成原來兩倍大。如果室溫比較低，可以把裝麵糰的盆子放入溫水容器中，這樣發酵時間會更快。
4、麵糰發酵的同時，在碗中放入200克麵粉、豬油100克、鹽十克，攪拌均勻。
5、加入小蔥20克，揉捏成油酥團。
6、在案板上刷一層植物油，再把發酵好的麵糰取出，放在案板上用力揉捏，這樣會使麵糰更加有彈性。
7、把揉捏好的麵糰分成大小適中的小麵糰，用手按成薄片。
8、把差不多有1/3小麵糰大的油酥包在麵皮裡，收口捏緊。
9、用擀麵杖擀成長方形燒餅狀。
10、然後再捲起，再給它擀成長方形，這樣來回擀30次，讓油酥完全融入到麵糰中。
11、把擀成長方形燒餅狀的麵糰，放入墊好錫紙的烤箱中。
12、用小碗調好一碗鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒上黑白芝麻和蔥花。
13、烤箱預熱180度上下火，烤25分鐘即可出爐。