----LRIS2022-11-27 18:33:43食材
鮮蝦500克，生薑2片，大蔥一截，香菜一顆，白胡椒粉3g，鹽5g，糖3g，生抽3g，玉米澱粉5g，雞蛋清一個，玉米油5g，紫菜半張，蝦皮5g
製作過程
1。 鮮蝦去殼去蝦線備用，鮮蝦最好不要用冷凍的一定要用新鮮的，這樣才沒有腥味兒。
2。 另外再準備一點紫菜，一把蝦皮，兩片生薑，適量的蔥段和一顆香菜。
3。 將蝦肉放入料理機中放入薑片白胡椒粉，適量的鹽少許白砂糖，幾滴生抽。攪打成蝦茸。
4。 不用打的過於細膩，稍微帶有一點顆粒，口感更佳。接著放入一勺玉米澱粉，一個雞蛋清，再放入一點點玉米油，用筷子攪拌均勻。
5。 鍋中添水開小火慢慢燒著，將蝦蓉用虎口擠出一個個小圓子，輕輕的放入鍋中。
6。 開小火煮到鍋中的水沸騰，然後用勺子將表面的浮沫撇乾淨，根據個人的口味調入適量的鹽。
7。 碗中放入紫菜，蝦皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此時可以放入一點辣椒油，香香辣辣的更提味兒。
8。 將煮好的蝦肉丸子連著湯一同倒入碗中，再放入幾滴香油攪拌均勻，即可。
七七愛小皮皮2022-12-13 15:24:36用料：蝦仁 250克，料酒 1大勺，生抽 1勺，老抽 1勺
輔料：蔥段 1段，薑片 4。5片，玉米澱粉 2大勺，蛋清 1個
烹飪步驟：
1。蝦仁半斤處理好醃製去腥，放料酒生抽老抽蠔油
2。將蔥姜打成泥，
3。加一個蛋清攪拌上勁，加兩勺澱粉攪拌
4。放裱花袋裡剪口子，水小火，
5。熱了就開始擠，擠完全都浮起來就熟了，吃的時候拿出來加蔥和香菜、鹽即可
一覽星河灣2022-12-12 14:41:03配料
適量大蔥，適量姜，1湯勺幹蝦蓉，適量鹽，適量蛋液，適量雞精，4片大白菜葉，1湯勺醬油，1湯勺調味醋，適量蠔油，適量香油。
製作步驟
1 ，糯米提前一晚浸泡，用時撈出瀝乾水。
2 ，7：3肉餡剁細。
3 ，蔥姜切細末，幹海米打成幹蝦蓉。
4， 把蔥薑末幹蝦蓉放到肉餡裡，加入適量鹽。
5， 加入少許雞精。
6 ，加入適量蛋液。
7， 攪打上勁。
8 ，白菜葉洗淨鋪在籠屜裡。
9 ，把攪打上勁的肉餡擠成丸子，放到糯米里。
10， 滾上一層糯米，用手微微用力攥緊，讓糯米粘到肉丸子上。
11 ，碗中放入適量醬油，蠔油，調味醋，香油，攪拌勻，調成為味汁。蒸好的丸子蘸味汁即可食用了。
卯輝煌2022-12-08 13:51:12料：
雞尾蝦1000克，豬肥膘250克，胡椒粉少許，鹽適量，黃酒少許，香蔥5根，生薑1塊，雞蛋3個，生粉50克。
食材加工：
雞尾蝦去殼挑出蝦仁去掉蝦線，肥膘切成小塊，雞蛋去蛋黃留下蛋清，蔥姜用刀拍碎放入碗中加入50克清水泡蔥薑汁。
製作：
蝦仁和肥膘用刀剁菜蝦膠，然後放入盆中加入黃酒，胡椒粉，鹽，蔥薑汁，用手順時針攪拌至到蝦泥上勁為止，最後放入蛋清，生粉繼續攪拌均勻上勁即可。
起鍋放入半鍋清水，用手擠出蝦丸放入鍋裡，不會擠就用手搓。蝦丸劑好後開小火慢慢把蝦丸煮到飄起，撈出來放入涼水裡浸泡沖涼即可，蝦丸就做好了。
葉子ZZF2022-11-27 18:24:10蝦仁丸子
材料
蝦仁600公克，薑片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1、蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘，再用廚房紙巾吸乾蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起
環宇鈑金噴漆2022-11-27 18:23:361
蝦仁解凍後，清洗乾淨，攢幹水份！
2
將蝦仁剁碎，不要剁的太碎！
3
加入蔸，姜，鹽，味精！
4
加入適量麵粉，水，攪拌！
5
起鍋，放油，多點油，油六七分熱，擠丸子，小火炸熟，丸子飄上來，用勺子輕敲，有空聲，就熟了，出鍋，裝盤
雪景2022-11-27 18:22:50用料：蝦250克、蛋清適量、澱粉適量。
1、蝦剝殼洗淨，碗中打入蛋清。
2、蝦、蛋清放入果汁機攪拌成泥，然後刮出，放碗裡。
3、加入澱粉攪拌均勻。
4、用手擠成丸狀，放入沸水中煮10分鐘即可。