古弓玩者2022-09-19 19:31:59烹飪步驟
1/5
牛皮切成片或者切塊，切大一點
2/5
鍋燒熱，什麼都不放，把牛肉倒進去炒，會炒出很多水，慢慢就炒幹了，然後盛出來。
3/5
鍋內放油，加豆瓣醬，生薑，大蒜，花椒，八，桂皮，還可以加你喜歡的火鍋底料（推薦大紅袍），炒香。然後放牛肉進去繼續炒。再加料酒和生抽，繼續炒。感覺差不多了就可以加開水燉。如果是用炒菜的鍋燉，就需要注意加水如果用那種煲湯的鍋就不用管，但是這種特別容易把肉燉太爛，保持水沒過牛肉最開始多加一些，燉著燉著就會幹，大火燉十分鐘，轉小火，十分鐘以後可以去嘗一下，如果覺得不夠就繼續燉，很有可能會不夠
4/5
最後才加鹽，可以試試味道再加鹽最前面根據你自己的喜好程度可以加入辣椒一起炒，或者燉的時候加辣椒也行。