使用者74098014874452022-04-19 09:46:171、首先我們將包菜清洗乾淨。然後我們將包菜切成四瓣，去掉包菜的芯和根部。我們將切好的包菜撕成小片，放入盆中。向盆中放入20克左右的食鹽，抓拌均勻，讓每片包菜都沾上鹽，醃製20分鐘左右。在準備好包菜後就可以暫且放在一邊備用了。
2、準備一些下鍋炒的底料。拿幾根小米椒切成小片，然後再取點姜和蒜，切出來點薑片和蒜片，放在一起備用。
3、接著，我們開始炒料。起鍋燒油，油熱之後在鍋中放入薑片，蒜片，小米椒，開火翻炒，炒香。
4、這一步，我們要做之後用到的料汁。向開火的鍋中加入50克生抽，陳醋，冰糖，適量的花椒。然後我們開小火，將加入鍋中的冰糖熬至溶化。在冰糖融化以後，我們關火，將料汁倒出裝碗，晾涼備用。
5、我們取來前面醃好的包菜，用手擠幹包菜中的水分，放入乾淨的碗中，然後倒入前面晾涼的料汁，攪拌均勻後，為碗口裹上一層保鮮膜，將包菜放到冰箱裡冷藏醃製一夜，取出後即可食用。
紅梅19872021-03-09 13:20:25京包菜洗乾淨曬乾水切成小塊用鹽醋蒜頭辣椒醬放點白糖拌均勻即可。