使用者16312910689077802019-10-02 05:04:56用料
無鹽黃油 260克
雞蛋 1個
糖粉 140克
低筋麵粉 370克
藍莓幹 140克
藍莓曲奇餅乾的做法
黃油室溫軟化至手指頭能輕鬆按個印子（切小塊軟化比較快），倒入糖粉用刮刀攪攪攪，攪到糖粉看不見了磕入雞蛋攪攪攪。用電動、手動打蛋器也可以。
一次性篩入低筋麵粉攪攪攪
倒入藍莓幹攪攪攪，手有點累，加油。藍莓幹切不切無所謂，看自己。可以戴烘焙手套抓勻，千萬不要戴那種鬆鬆的一次性手套，黏到你懷疑人生，不要問我怎麼知道的
麵糰分成三份，分別用油紙墊上，擱進u型餅乾模具塑型，完成後直接把麵糰用油紙包好放入冰箱冷藏至少一小時。是冷藏冷藏冷藏，不是冷凍！
烤箱預熱到170°，麵糰拿出後直接在包它的油紙上切成8mm左右厚的餅乾，和油紙一起擺烤盆上，餅乾和餅乾之間留一釐米以上空隙，入烤箱中層上下火，170°烤20分鐘。中途要觀察一下，上色了就差不多了。
我分三次烤的，分兩次也行，看自己烤箱大小。晾涼後擱入餅乾盒室溫儲存，吃個一週沒問題，儘快吃完。吃不完就一次少做點咯，配方減半，雞蛋液也減。