快樂人生有我L02022-09-09 23:14:33工具/原料
豬板筋 1塊 輔料 蒜薹 100克 調料 食鹽 3克 蒜 3瓣 幹辣椒 6個 澱粉 少許 豆瓣醬 1湯匙 植物油 適量 白糖 1克
方法/步驟
1/5
豬板筋一塊洗乾淨切成小條，蒜薹切段，豬板筋用少許鹽、白糖、澱粉醃製均勻後加入少許植物油封油。
2/5
熱鍋放入植物油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用。
3/5
底油留在鍋裡，加入少許蒜蓉，爆香後加入蒜薹炒至斷生，加入少許鹽，不需要完全入味有底味即可，炒好後裝起備用。
4/5
鍋裡放入適量植物油，放入切段的幹辣椒、蒜蓉爆香後，舀入一湯匙的豆瓣醬（重口味者酌情增加）炒勻爆香。
5/5
板筋回鍋，大火翻炒均勻，蒜薹倒入，同炒均勻入味，試一試味道，如果還覺得淡適當加入一點兒鹽，裝起享用 。