花開半夏1794538602019-06-28 11:59:58一、材料牛肋肉500g，胡蘿蔔2個，1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮1塊，香葉5克，花椒10顆，大料10克，蔥一根，姜1大塊，冰糖10克，黑胡椒粉5克，鹽5克二、做法1、牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然後將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開後要撇浮沫直到沒有髒沫為止，將肉撈出。2、焯水後的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮1塊，香葉5克，花椒10顆、大料10克放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽，攪拌一下。3、將胡蘿蔔、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。4、插電，選擇“牛羊-標準”，大概這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結束後，一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。5、焯水的時候要用涼水，因為買的牛肉裡面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。