葉子90568441505282022-12-20 17:12:31一般情況下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法會用不同的火候，有時用大火，有時也會用小火，具體看每個人蒸螃蟹的做法。
當然，大多都是先用大火後用小火。清蒸螃蟹時，通常是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。
等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸大約15分鐘，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小，15分鐘也是估計的時間。
蒸螃蟹的3個技巧
1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
2、泡完後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食慾。
直爽 星星6u2022-12-20 23:56:40你如果要蒸螃蟹一般是先用大火，再用小火，通常情況下，蒸螃蟹是將整隻活蟹放入鍋中蒸制，待水燒開後，將用清水衝乾淨之後的螃蟹放入，接著開大火蒸制5分鐘後，再改用小火蒸15分鐘左右。
土妹2022-12-20 18:13:08大火，把螃蟹洗乾淨，然後反著放到蒸屜上，撒上一點點的鹽，放一點蔥段，幾粒花椒，法國整上十分鐘就可以了，海鮮不用時間太長，。