1、保鮮膜儲存:可用保鮮膜封存,放冰箱冷藏室內,可儲存兩天不變質。
2、冰凍儲存:如需要長期儲存豬蹄,則需要把豬蹄筋刮洗乾淨,放湯鍋內煮至入味,撈出晾曬,用保鮮袋封存,入冰箱冷凍室內冷凍儲存,食用時取出化凍即可作為原材料使用。
3、真空儲存:準備一盆水和存豬蹄的塑膠袋。先將豬蹄趁熱裝入可儲存食物的塑膠袋中,把袋子放到水裡,將塑膠袋內空氣排出,再密封,將密封后的豬蹄放置陰涼的位置即可。
技巧1:燉豬蹄的過程中,如果中途水快燒乾了,加水要加熱水,千萬不能加涼水,否則會使豬蹄又腥又硬,怎麼燉都燉不爛。
技巧2:切忌燉豬蹄時一開始就加鹽,一定要等到開鍋後再加鹽,不然豬蹄也是很難燉爛的。
技巧3:想要豬蹄燉得又爛又香,可以在燉的過程中加點醋和山楂,這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛,並且還能提升豬蹄的口感,不會豬蹄吃起來太膩口,還有建議大家用黑醋,味道會更加香濃些。