如一772552022-09-27 22:15:44做法
1、買回來的豬蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
2、鍋中倒入水，五香料放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。
4、將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段。
5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小時。
6、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。
7、結束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續燉，最後加點鹽調味即可。
就習慣下2022-09-27 22:29:24豬肉500克、母雞500克、雞骨500克，加上4000克清水，中火煮沸，撇去浮抹，放入用3克花椒、3克桂皮、5克茴香、5克小茴香、5克草果、5克肉豆蔻、5克三奈、5克丁香包成的小紗包，加入精鹽30克、砂糖40克、黃酒50克、生薑塊50克（拍碎）、青蔥結50克，再煮沸後改用文火熬煮2-2。5小時，撈出肉、雞、紗包與姜塊、蔥結，經紗布濾出湯汁，再加入250克醬油，250克黃醬，用文火煮沸即成
龍哥188822022-08-24 16:58:06用料為紅辣椒油，鹽，味精、鮮湯，調和成汁，為紅色鹹辣味。用以拌葷素原料，如紅油雞條、紅油雞、紅油筍條、紅油裡脊等。
用料為五香料、鹽、鮮湯、紹酒。做法為鮮湯中加鹽、五香料、紹酒，將原料放入湯中，煮熟後撈出冷食。最適宜煮禽內臟類冷菜，如鹽水鴨肝等