桃薰tx2018-10-06 16:25:26正宗的薑湯面是用老幹薑湯 現在簡單點直接用生薑汁
吃貨江江江2019-04-16 10:48:47最正宗的是加入黃酒烹飪後曬乾的薑片，（我一般都是把姜帶皮洗淨，切片，倒入黃酒沒過姜，放高壓鍋慢慢燒），燒好後晾涼，曬乾，曬個三四天左右，曬成幹，能儲存很久的，偶爾拿出來泡薑茶，煮麵，燉肉什麼的都能用，這種姜很好吃的
取做好的適量薑片，放在水裡熬幾個小時熬出來的湯，這種薑湯有一種獨特的醇香味，不過薑湯煮沸的過程中會有一部分幸辣味揮發掉，所以想要達到薑汁那種辣味只能放入更多的薑片，熬出來的湯顏色會是黃棕色，因為成本高，還比較麻煩，所以採用的也比較少，也就我們本地人自己在家比較閒了 會這麼做。
現在外面賣的薑湯面的薑湯基本上都是直接倒入薑汁的，這種成本最低，也比較方便，不過這種也是最難吃的
還有一些人是用薑片先熬出比較淡的薑湯再往裡面倒入薑汁，這種成本中等，比前一種全部是薑汁的好吃一些。
個人還是推薦第一種的，很好吃的
