使用者7340888262001352019-09-08 18:15:14點菜是有技巧的啦， 可以留意以下幾點：
1、不要愛吃什麼就可著勁兒點。點菜最先考慮的除了口味偏好，還有菜餚搭配。如果是幾個人去吃飯，一桌飯菜主要是由湯、熱菜、冷盤三大塊組成，而原料無非是肉類（畜、禽）、海產品（魚、蝦、蟹）和蔬菜三類，六要素缺一不可，而且必須合理排列組合，避免同一要素的重複。假如6人吃飯，一般可點3——4個冷碟，3——4個炒菜，加一個大菜一道湯，1-2個點心就足夠了（如果就一個人去，那就沒這麼麻煩了，三個菜，一個湯就搞定了，哈哈）。菜餚應強調葷素、濃淡、乾溼、多種烹調方法搭配，原料儘量不重複。比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和冷盤就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；如果選了一款魚湯，那麼就沒有必要再點魚類或其他海產品。即使你再喜歡糖醋類菜品，點了糖醋魚，就別再選菠蘿咕嚕肉……
2、不要只注重點選單上推薦的特色菜。即使不知道點什麼菜，也只能選擇餐廳推薦的特色菜中的一個，其他還是看自己的口味而定，否則一桌都是一個系列和口味的菜餚（比如麻辣菜餚）。從飲食消費心理分析，每次就餐有一至兩個菜能給你留下美好的印象，你就會有滿足感。不要指望所有的菜都會給你留下深刻的印象。
3、對價格要心中有數。點菜時怕宰是客人的普遍心理。點菜時，你可以掌握一個原則，除蔬菜外，一般雞鴨魚肉類菜，比菜場價貴1-1。5倍屬正常，除非是特色菜及做工十分講究的菜，超過兩倍即在宰人。因為飯店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和調料（最多再包括燃料），其他一切均不得作為成本計算的。蔬菜因售價低，毛利允許高一點。對於菜譜上標有“時價”兩字，勸君不碰為妙。店家特別推出的當天特價菜，一定要點。特價菜一般都是餐廳老闆為了吸引老顧客賣的“賠錢菜”。
4、不要全聽服務員的。