奇妙生活家K8z2022-09-08 07:53:43、食材：鮮辣椒500g 花椒 酒
1、清水放入花椒、鹽煮開2分鐘，放涼備用。鹽可以根據辣椒的多少新增，醃的少一兩個月能吃完的話就少放著，醃的多，以防水起白花就多放些。
2、清洗辣椒，不能去蒂以防辣椒裡面進水。
3、洗好的辣椒分次用鹽水燙5秒撈出控幹。
4、乾燥的瓶內加入20g高度白酒，晃動瓶子用白酒消毒瓶壁，不用倒出。加酒是為了預防鹽水起白花。
5、倒入放涼的花椒水和辣椒，水面淹沒辣椒即可，在水面上均勻撒些鹽，蓋蓋封口，半個月就可以隨吃隨取了。