美麗誤會2022-11-14 23:18:21主要食材：黑全麥400克，雞蛋1個，牛奶250克，酵母粉5克，桑葚幹、蔓越莓幹、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麥片、黑芝麻適量，蜂蜜水適量
【具體做法】
1、碗中倒入黑全麥麵粉、酵母粉，倒入牛奶，加入一個雞蛋，攪拌成面絮狀，再揉成麵糰。
2、麵糰無需揉出手套膜，揉光滑就可以了，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。
3、發酵好的麵糰取出來揉壓排氣，分層四份，每個都搓圓。
4、取一個全麥麵糰，擀成長方形，留著收口的邊緣部分擀得更薄一些，鋪上桑葚幹、蔓越莓幹、核桃仁，核桃仁最好提前烤熟，這樣味道更香，口感更脆。
5、從左側將麵糰捲起來，收口收緊，在表面刷上一層蜂蜜水，粘上一些即使麥片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。
6、做好的麵包開始二次發酵，體積明顯膨脹至原先的1。5倍，如果烤箱有發酵功能的話，可以38℃發酵半個小時左右。
7、烤箱預熱170℃，烤28分鐘，注意上色情況，如果上色比較快，可以用一張錫紙擋在麵包上面，防止將表面的堅果烤糊了。
烤好的麵包放涼之後及時用保鮮袋裝起來，因為無油無糖，直接放在外面，很容易變硬。可以切片放入保鮮袋，做得多的話可以冷凍儲存，早餐吃的時候拿出來烤5分鐘就可以了。雖然沒有放糖，但是桑葚幹、蔓越莓幹都是有甜味的，口感還是不錯的，大家也可以根據自己喜歡更改堅果和果乾。
柯南講故事8882022-11-14 23:20:272。
將全麥粉和小麥粉攪拌均勻
3。
混合好粉類倒入酵母水中，同時加入鹽
4。
用刮刀翻拌至無干粉
5。
蓋上保鮮膜一發120分鐘（第一次發酵）
6。
此時麵糰已發酵至2倍大
7。
此時麵糰內部應充滿豐富氣孔，用刮刀按壓排氣
8。
操作檯或面案撒少許小麥粉，將麵糰轉移過來
9。
表面粘粉，整成圓形或是其他形狀（橢圓形、長棍、三角形等）
10。
放在撒了小麥粉的發酵籃或烤碗裡或烤盤上發酵100分鐘（蓋上溼布）
11。
麵糰二發至9成大（第二次發酵）
12。
倒扣在烤盤上，用利刀簡單十字割口（或花紋隨意）
13。
送入烤箱。上下火190度烘烤30分鐘
14。
冷卻後切片食用