我炒的菜椒為什麼是苦的，怎麼才能去除呢？

煙雨濛濛.2022-02-11 16:24:22

所以我們在平時烹飪前要先將洗乾淨的青椒做處理，剖開青椒後，一定要用刀子把苦味來源的種籽和白色的棉絮組織都削掉，沖洗後再切塊或切絲。

其實是有一股獨特的味道的，對於喜歡吃的人來說是香甜，但是對於討厭的人來說卻又苦又澀，所以如果不喜歡這種味道，那麼可以透過去除青椒籽的方式來清除味道，而且在食用之前一定要將青椒洗乾淨。

使用者80334866133352022-02-27 10:42:19

1、菜裡面含M（鎂）元素過多時會變苦

2、菜打農藥沒洗乾淨。

有些菜椒本來就有一點點苦味，尤其是一季菜椒快要結束的時候。青椒裡面的種籽和囊狀組織去除不乾淨時，會出現苦味。因此青椒切開後，要用刀子把種籽和白色的棉絮組織去掉乾淨，並沖洗後再切成小塊或切絲。

不過如果一直都苦的話，建議炒熟點，多放點油。

使用者16312865797045882019-08-18 12:09:29

青椒切了、 稍微的炒下、就熟了。 不用很久的。 而且它的皮、很脆弱、大火就會炒焦、所以、建議中火炒。