愛吃一切美食2022-08-13 23:26:19材料：普通麵粉400克、開水250克。
做法：麵粉400克放在盆中，加入剛燒開的熱水，邊加邊拌均勻，攪成面絮備用。蒸餅用普通麵粉，和麵時用燙麵，如果有時間準備，麵糰提前備好比較好。燙麵麵糰部分澱粉被糊化，吃起來口感揉軟，提前和麵麵糰醒透後烙餅，餅子的光滑度和細膩度都特別好。
等面絮不燙手的時候，把面揉成光滑的麵糰。包上保鮮膜醒半小時，之後再揉，麵糰會越揉越光滑。把麵糰搓成長條，切成小劑子備用。
準備一張大小盒適的油紙，剪些空洞方便蒸汽流通，用籠布也可以。
把面劑子按扁，兩個一組，中間抹油，合起來擀開。
蒸鍋加水上籠，水開後鋪上油紙，放一組擀好的餅子，蒸三分鐘，蒸餅子的時候繼續擀第二組餅子。不用刻意計時，一邊蒸一邊擀餅子，一個接一個地往上疊就可以了。
擀好後開鍋放在第一組上面，蒸三分鐘，然後接著擀接著往上疊，至到最後把所有餅子都蒸熟。
使用者31045038752592022-07-31 10:34:13一是用麵粉製作成餅皮，即把麵粉加進適量的水和少許鹽水，用力揉搓至軟韌黏結後，用手抓起一團，快速地砸在用爐火加熱的專用平面鍋上，烤熟時餅薄如紙，即夾起放在盤裡。
二是製作裡面的餡料。一般以靚肉絲、豆腐乾、蒜白、香菇、蝦仁、魷魚絲等為原料，再加上適量的食油和醬油燜至熟透，然後把餡料包進剛夾起的餅皮裡裹紮好，再加上胡椒粉或辣醬等佐料，即可食用
qxxdys2022-07-27 16:10:49材料：麵粉
配菜：土豆絲，醬肉絲等
步驟：
1。麵粉加入少許開水燙一下，用筷子拌勻，再加入少許的冷水和成軟硬適中的麵糰，醒一會，揉勻。麵粉一定要開水燙一下，這樣烙出的餅起泡，柔軟，涼了也不硬。
2、把麵糰揉勻後，揪成小劑子揉成小麵糰。
3、把小劑子按扁，加上一小勺植物油。
4、把上面在摞上一個小劑子，這樣一次烙出兩個餅，餅才不會粘到一起。
5、把這兩個小劑子一起用擀麵杖，擀成薄薄的麵皮。
6、把平鍋洗淨，燒乾，改成小火，把麵皮放入，兩面都稍微烙一下，大約也就2分鐘足夠，餅皮變顏色就是熟了，不要烙制的時間太長，烙制時間太長餅會發幹。
7、倒扣出烙好的餅，用手輕輕地揭開即成。
小益是丸子2021-03-18 06:12:031把蔥切沫放入麵粉芝麻鹽
2加入水攪拌成糊
3平底鍋舀一勺麵糊轉圈成餅小火煎1分鐘
4翻面在煎1分鐘即可
5出鍋