雲裡霧裡2021-05-03 17:42:361。豬脾一個
2、沖洗乾淨
3、把另外一面的油割掉
4、斜刀切片（沒有什麼講究，就是斜著切大一些）
5、起鍋燒開水，什麼調料都不用放
6、水開後倒入豬脾
7、待水變渾濁
8、撈出豬脾，過涼水。
9、洗淨瀝水。
10、瀝乾水的豬脾加適量鹽，生抽，蠔油，雞粉，食用油
11、拌勻，醃5分鐘
12、芹菜莖切段，薑片，紅椒青椒切滾刀，洋蔥切絲，掰小塊都行，蒜拍散
13、熱油冒煙，油是你平時炒一個菜的兩倍。
14、倒入豬脾，快速翻炒。
15、10秒後，把豬脾扒拉到一邊。另一邊倒入青紅椒芹菜洋蔥大蒜生薑，爆香它們。
16、大概20秒後，跟豬脾混合翻勻。
17、整個炒制的過程大概一分鐘～一分半。不用擔心不熟，之前焯水已經熟的差不多了。
18、出鍋裝盤。
使用者54400233185242022-03-16 23:00:02豬橫脷是豬的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。豬脾位於豬胃的左側，背側靠腎，腹側靠肝
清洗豬橫脷的方法：
豬橫脷我們用刀把中間那條白色的筋膜去除乾淨。用澱粉揉搓，反覆清洗。
我們用刀把豬橫脷切成合適大小，放到碗中，加入少量食鹽和清水，浸泡出血水，倒掉繼續用清水浸泡至無血水。