使用者70579462240822020-12-01 21:22:03是酪氨酸，竹筍自身的一種成分。不是黴變
補充：
筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
使用者13190690272692022-03-11 18:13:31筍乾上有一層白霜不是黴變，竹筍乾上面的白霜是竹筍在曬乾的過程中自然形成的一種鹼性物質，名為“筍箾”，可以用水和醋直接洗淨去除。竹筍是竹子的幼芽，也稱為筍，而竹是一種多年生的常綠禾本目植物，是由竹筍發育而來，它原產於我國，其型別眾多，適應性強，分佈極廣。