健康慢生活2018-04-06 13:52:24謝謝邀請！
我的清明節前一天發的微頭條中有這個內容，朋友們可以關注一下哦，瞭解更多養生資詢。下面為大家講解一下這個為什麼清明蔗，毒過蛇：
“清明蔗，毒過蛇”說的是真的嗎？ 對於清甜爽口的甘蔗， 很多吃貨都無法抵抗。 營養價值高、水多汁甜， 在口渴的時候， 來一杯甘蔗汁那真是再爽不過了！ 但是民間有這麼一個說法： “清明蔗，毒過蛇！” 意思是清明前後的甘蔗， 那簡直是比毒蛇還要毒！ 聽起來非常嚇人， 清明前後的甘蔗真的這麼可怕？ 原來，毒過蛇的並不是甘蔗本身， 而是發黴變色的“紅心”或者“黑心”甘蔗！ 由於甘蔗中含有充分的糖分和水分， 清明時節比較潮溼， 加上氣溫回暖， 甘蔗容易發生黴變。 黴變的甘蔗切開後，斷面上有紅色絲狀物， 裡面含有一種神經毒素， 這種毒素嚴重時會致人昏迷、呼吸衰竭。
那麼清明時節就不能吃甘蔗了嗎？ 真要說起來，並不是限定清明前後，只要是黴變的甘蔗都有產生毒素的風險。 但各位小夥伴也不必太過擔心， 更不用戴著“有色眼鏡”看甘蔗， 只要沒有黴變， 甘蔗還是好甘蔗，照樣可以放心吃！ 那怎麼揀選好甘蔗呢？
1表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗，比較新鮮。
2摸硬度 甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬，黴變甘蔗質地較軟。如果質地比較鬆軟的甘蔗那就要注意了。
3看外觀和中心部分 正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開後的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色，或青黑色的斑點斑塊，表示已黴變，這樣的甘蔗最好別買！
4鑑別有無異味 正常甘蔗榨出來的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香風味，如果聞到有酸餿黴味或酒糟氣味等異味，說明已經變質，這樣的甘蔗不能食用。
甘蔗汁到底還能不能喝？ 若甘蔗黴變，就有可能產生毒素，如果賣家不知甘蔗黴變產生毒素的危害，捨不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素，有中毒風險，因此，街頭不明來源的“成品甘蔗汁”最好不喝。 當然若是新鮮沒有黴變的甘蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨。