兔子和橙子2021-10-08 16:16:18他們分別是宴會前組織準備工作，宴會前的迎賓工作，宴會中的就餐服務和宴會結束工作。
宴會具有就餐人數多，消費標準高。菜點品種多，氣氛隆重熱烈，就餐時間長，接待服務講究等特點。宴會一般要求格調高雅，在廳堂布置及檯面上既要舒適乾淨，又要突出隆重，熱鬧的氣氛。再菜點選配上有一定格式和質量要求，按一定的順序和禮節地送上臺，講究色， 香，味，形，器，質，名，注重菜式的季節性，用拼圖及刻雕等形式烘托喜慶熱烈的氣氛。在接待服務上，強調周到細緻，講究禮節，禮貌，講究服務記憶和服務規格。