贏驪2019-09-19 14:15:34鎮江長江蟹和大閘蟹都是中華絨螯蟹，區別就是它們的生長環境不同。從水質、養殖技術來講，鎮江的長江蟹決不輸給大閘蟹。蟹大而肥，肉多又鮮，是蟹中精品。配上鎮江香醋更美妙！
南京固城湖螃蟹說到南京的螃蟹，當然以南京高淳固城湖的螃蟹為最。現在正值高淳固城湖螃蟹節，螃蟹個個又大又肥又便宜。固城湖大閘蟹最大的特色是蟹腿和蟹鉗上的肉尤為飽滿、更具風味。
無錫和蘇州一樣，有太湖的眷顧，所以出產的太湖大閘蟹毫無疑問是最頂級的享受。太湖大閘蟹蟹黃膏美，和陽澄湖大閘蟹不相伯仲。
徐州微山湖螃蟹也叫“毛蟹”，產自微山湖地區，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食。微山湖螃蟹很肥，滿滿的都是黃，味道十分不錯。
常州的長蕩湖大閘蟹風味獨特是一項特色。陽澄湖蟹是黃殼多，而長蕩湖蟹是青殼，各有所長，味道都非常好。
蘇州陽澄湖大閘蟹，歷來被稱為蟹中之冠。蘇州的陽澄湖大閘蟹聞名國內外。大閘蟹塊頭大，蟹肉鮮嫩，蟹黃蟹膏更不用說，味道絕頂。
南通的螃蟹味道在江蘇也屬頂級之一，不僅個頭大，味道鮮，膏也多，深受大家喜愛。
連雲港靠海，海蟹產量高、體大肉多、味鮮美、營養豐富，尤其是卵巢和肝臟。卵巢可供作上等調味品。蟹肉潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，食之別有風味。
淮安洪澤湖是全國大湖中唯一的活水湖，水質優良，極利於優質大閘蟹生長。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀是洪澤湖大閘蟹的天然“地理標示”。洪澤湖大閘蟹蟹肉豐滿，營養豐富，完全不遜於陽澄湖大閘蟹。
鹽城大縱湖水質清新，自然餌料豐富，盛產的湖蟹個頭大、殼青、肚白、金爪、肉豐味美。更有獨特之處，將湖蟹放到玻璃上，八爪能夠撐起，這是他處螃蟹所不能比擬的。
揚州高郵湖蟹已成為揚州的又一張“城市名片”。高郵湖水獨立迴圈養蟹，大閘蟹完全生活在原生態的高郵湖溼地環境裡。所以高郵湖螃蟹肉肥而且味道鮮美，還是紅膏的，更加有味道。
泰州籪蟹體態豐腴，肉質細嫩，青殼、白肚、金爪黃毛，蟹肉飽滿，自古就有“南閘北籪”的美譽。興化紅膏大閘蟹還具有“膏紅、肉鮮”的明顯特徵。
宿遷駱馬湖湖水可以直接飲用，是全國為數不多的二級水質湖泊，正是螃蟹生長定居的理想場所。所以，駱馬湖盛產大螃蟹，個體碩大，雄者脂白如玉，雌者脂黃似金，是一種難得的風味佳餚。
介紹了這麼多江蘇螃蟹你認為哪裡螃蟹最多呢？