十七和陽哥2017-12-13 20:05:22沒吃過
藥療君2017-12-07 14:15:30這個應該是兩種都有。之前小編也是一名藥店工作者，一般到冬天天氣寒冷的時候，藥店都會有“熬膠節”的活動，他們所製作的阿膠糕都是純手工自己熬製的，熬一份阿膠糕是很費時費火的，一般熬一次膠至少需要2-3小時左右，這樣熬出來的更香，更美味，吃著的時候和芝麻糖一樣。
純手工阿膠糕需要做以下準備
1、材料：黑芝麻、核桃、黃冰糖、花雕酒、電飯煲或電磁爐、鍋
2、準備工作：製作之前需要把核桃和芝麻都先炒一下，尤其是芝麻，芝麻要翻炒到一碾就碎就最好了（這個是小編的經驗之談哦），如果實在沒有耐心也至少要炒到可以聞到芝麻香味；核桃也可以用鍋炒，但最好的選擇是用微波爐打一下，一般是中高火加熱3-4分鐘左右就可以了，反正就是拿出來的時候明顯可以聞到一股核桃香，還是很濃郁的一股核桃香。這些算是把熬阿膠糕的準備工作做完了。哦，對了！還有一個就是黃冰糖一定要打成粉喲，這個也是很有必要的，要不然是沒有辦法熬膠的，不過在藥店都專門配有打粉機，除了冰糖，阿膠塊也是要打粉的，最好是先打冰糖後打阿膠塊，這樣不至於讓打粉機上粘粉。
3、做法：這個時候就需要用到鍋了，如果是電磁爐，火力一般在1-3格火之間來回轉換就可以了，電飯煲小編暫時沒有用過，具體也不太清楚。之後就按照花雕酒、黃冰糖粉、黑芝麻、核桃的順序放就可以了，一定要熬稠哦。
小編認為的是現在市面上很多現成的阿膠糕應該是機產，因為純手工做一次阿膠是很費時費力的，銷售這個的人不可能去一點一點的現熬。