O者榮耀2019-05-18 15:49:51傳統制作方法材料： 白米1/2斤、糖1/2斤、酵母粉2茶匙、水3杯 做法：1。 將米洗淨，浸水3小時，瀝乾水份後可用石磨或果汁機加入1杯清水，打成米漿待用 2。 將糖倒入2杯清水中，待糖溶掉及滾起後，即將糖水衝入米漿內，並立刻攪拌均勻 3。 酵母粉倒進1。5杯溫水內拌勻，靜待5分鐘 4。 待米漿（已加糖水）冷卻後，倒入酵母粉連水，略為攪拌後蓋上溼布或保鮮膜，靜待5至6小時 5。 於大鍋內燒水至水滾，放上蒸籠，在蒸籠內放上溼白布，再倒入已發酵的米漿 6。 蓋上蒸籠，在蒸籠旁邊圍上溼布，避免蒸氣外洩 7。 蒸約30分鐘後即可取出，待攤凍後可切件食用 8。 儘量使用蒸籠蒸糖，不要用碟，用碟會令糕中的水汽無發揮發，蒸出來的糖會很立。