有人說亞麻籽油食用不當可能會導致中毒,是真的嗎?有什麼科學依據?

其實抗營養成分很常見的,比如穀物中含的植酸、豆類中的含的抗胰蛋白因子(這就是為什麼豆漿一定要煮透),聽起來比較可怕的是生氰糖苷,先不說它有多大的機率生成氫氰酸(有毒的),生氰糖苷是水溶性的,制油之前其實是需要一系列處理的比如脫毒脫粘等,水溶...

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