鯉魚去筋的方法是:將魚剖開去鰓洗淨,在兩側鰓下各劃一刀,在魚尾兩側也各劃一刀,在鰓下切開的斷面可以看到一條很細的白筋,兩根手指拉住白筋,另一隻手輕輕拍打魚身,邊拍邊拉,白筋很容易就被取出...
檢視全文»海參泡發之前可以用自來水清洗嗎?
自來水中有很多礦物質和漂白物質,對海參的發泡會有一定的抑制作用,不僅影響海參的發漲率,同時對於海參的口感也會產生一定的影響的,導致海參發不大、發粘以及出現花皮的現象,如果家裡有條件的話,採用純淨水泡發為佳...
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