2022-08-26 TAG: 糖化酶糖化酒麴釀酒加配文化糖化酶釀酒需要加配酒糟?在糖化過程中,釀酒微生物就會分泌出糖化酶,而糖化酶分泌到一定量時,會作用於糊精,這時需要加配酒糟,將糊精轉化成糖,而這是一個放熱過程,糟醅溫度會有一定的上升...檢視全文»