具體地說,水的密度由水分子的締合作用、水分子的熱運動兩個因素決定...
檢視全文»漢生膠的增稠原理?
增稠劑種類很多,選擇時除要考慮產品的流動性、透明度、稠度、凝膠性及懸浮顆粒能力外,還應注意選用用量少而增稠效果好,與主體成分相容性好而不產生相分離,儲存市不引起黴變和離析的水溶性化合物...
檢視全文»水凍成冰會收縮嗎?
水溫降到0℃時,水結成冰,水結冰時幾乎全部分子締合在一起成為一個巨大的締合分子,在冰中水分子的排布是每一個氧原子有四個氫原子為近鄰(兩個共價鍵,兩個氫鍵),如圖2所示...
檢視全文»醬香型白酒為什麼儲存時間越久越好喝?
原因在於醬香型酒由於制曲,堆積,發酵工藝都是在高溫條件下進行,高沸點的生香型酸類物質較多,不易揮發,經長時間貯存,低沸點的帶刺激的成分儘量揮發,使酒醬香更加突出,香氣純正優雅...
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