九月問答

普通茅臺迎賓酒 迎賓酒是貴州茅臺酒股份公司普通系列產品，大眾口糧酒首選，適合小聚宴請，是為醬香酒入門級人群開發的產品，相對飛天，迎賓酒接地氣，價格實惠，非常符合大眾消費...

扳倒井酒採用當地生產的高粱、小麥（麩皮）、玉米、大米、糯米和小米等糧食為原料，與中高溫大麴與麩曲相結合，經高溫堆積、使用陳年老窖窖池發酵，長期儲存，分型勾調，釀出酒香味豐蘊、醇冽圓潤、茵舌平喉、韻味怡暢，形成了個性明顯的獨特風格...

它們分別是：1、龍濱牌特釀龍濱酒，大麴醬香，55°、50°、39°，哈爾濱市龍濱酒廠2、敘府牌敘府大麴，大麴濃香，60°、52°、38°，四川宜賓市麴酒廠3、德山牌德山大麴，大麴濃香，58°、55°、38°，湖南常德德山大麴酒廠4、瀏陽河牌...

以澱粉原料生產白酒時，澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒麴、糖化曲）...

貴州三春是指哪三個酒黔春——世紀70年代貴陽酒廠在研究茅臺酒傳統工藝基礎上，與貴州省輕工科研所合作，從茅臺大麴和生產車間中分離得到數十株產香微生物菌種，從中優選出幾株產醬香明顯的嗜熱芽孢桿菌，配合其它麩曲酵母一起於1976年開始作擴大試驗，...

豉香型白酒3...