知情達理葉子7a2022-08-26 20:04:35食材清單
花甲 1。5斤 、 蝦 八隻 、 蔥、紫蘇、香菜 各三棵 、 辣椒 兩個
烹飪步驟
1/3
花甲放到鹽水中吐淨沙子，蝦養著，我的養了兩小時才開始做
2/3
香菜紫蘇蔥切段，生薑一塊切絲，蒜頭十瓣切成蒜米，這些佐料可以除去海鮮的腥味
最後一步
花甲和蝦放入沸水中焯，蝦稍微變紅即撈起，花甲開殼即撈起，均以涼水洗乾淨瀝乾，我把花甲沒肉的一半殼扔了，免得浪費煤氣和調料生薑絲、蒜米、紫蘇、辣椒按順序放入油鍋中爆香，放入花甲炒至幹身，放入大半勺鹽、三勺醬油、兩勺白糖調味，炒至入味放入蝦、蔥和香菜，翻炒兩分鐘即可