頂級麻醬5d2022-03-20 23:23:591、魚一定要擦乾水份。
2、鍋一定要燒乾燒熱再用薑片將鍋抹一遍再下油
3、油要多一點，油在鍋壁上都過一下
4、魚下鍋後，馬上拿鍋餅將魚滑動幾下
或者
（1） 煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鋼稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
（2） 將魚洗淨後（大魚可切成塊），薄薄沾上一層面，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
（3） 將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
（4） 將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋
茉23452021-04-02 21:45:21煎魚的時候先用生薑抹一下鍋，讓鍋變得不容易粘鍋