知足常樂zzq2022-07-23 15:39:531、買來的毛豆和花生分別加入鹽搓洗乾淨，毛豆剪去兩頭，花生捏一個小口，這樣煮的時候更容易快速入味。
2、鍋中倒入清水，加入花椒、八角、桂皮、香葉和小茴香大火煮開，煮出大料的香味，能吃辣的可以加入幾個幹辣椒。
3、倒入毛豆和花生，如果花生比毛豆多的話，可以先倒入花生煮兩分鐘，再倒入毛豆繼續煮。
4、加入一勺食用油，這樣能保證毛豆翠綠的色澤。
5、加入食用鹽，快速攪拌均勻，繼續煮5-8分鐘即可。
6、煮好的花生毛豆立即盛出來，快速翻拌晾涼，不要趁熱浸泡在湯汁中，這樣毛豆還是會變黃的。等湯汁涼了之後，可以將晾涼的花生毛豆再次放入湯汁中冷藏浸泡，這樣會更加入味。