麻辣醬雞心的家常做法？

丫吖小朋友2021-08-02 09:51:02

1

雞心洗淨後浸泡一個小時，燒開水汆燙，加一些料酒去腥，使肉質緊緻，顏色變白，撈出後放在冷水裡；

2

擠幹水分對剖成兩半，再過水洗淨，擠幹水分；

3

圓蔥、紫甘藍分別切小塊和粗一點的絲，蒜切片，姜切末；

4

大喜大烤肉醬；

5

鍋燒熱後放少量油，放入雞心煸炒；

6

至水份完全蒸發，放入薑末和蒜片翻炒均勻；

7

擠入烤肉醬，翻炒均勻；

8

放入紫甘藍絲和圓蔥塊；

9

翻炒均勻後放適量鹽調味，再撒入適量孜然粉和辣椒粉，再次翻炒均勻即可出鍋；

10

裝盤上桌了！

唯有我題名2021-07-06 14:57:15

雞心焯水後，用火鍋底料直接煸炒出鍋就可以。