主料
山藥500克
輔料
枸杞20克,白糖150克,植物油適量,糖桂花2茶匙
步驟1
戴上手套,將山藥洗淨,去皮,切成1釐米見方、5釐米長的長條,用水浸泡,避免氧化發黑,用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用
步驟2
鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝乾油
步驟3
將鍋中的油倒出,洗淨鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化
步驟4
熬到糖水變濃時象糖漿時,放入山藥和枸杞炒勻
步驟5
放入桂花醬炒勻即可出鍋
將山藥和南瓜蒸熟碾壓成泥,先握一個大圓球做虎頭,搓兩個小球捏扁,直接粘上做耳朵,用筷子尖頭壓一下,更像耳朵。
用牙籤蘸黑芝麻醬點綴小老虎眼睛丶鬍鬚,用白山藥搓兩小球粘上做鼻子,對點西瓜果粉,再加點紅曲或甜菜粉,調成小紅吞頭,用筷子尖壓一下…… 完後襬在麵包中,隨意裝飾