大港多肉2020-01-19 17:20:05還是買新鮮心裡面放心，大公司也有冷鮮肉啊！冷凍可能會便宜一點。
青山151205512020-01-19 16:47:58我覺得：肉冬三年不如柴，進口的冬豬肉雖然便易，可沒價高的鮮肉香，
張國老一1956692020-01-19 17:29:46春節將到，市場和超市裡的凍肉能吃不？我毫不猶豫的告訴你，是可以吃的，大家知道冷凍肉及畜產品是在一定冷藏條件下儲備的，國標有明文規定，對有效期內的冷藏肉食品，是可以食用的，是無可厚非的，若國外調入國內的凍肉食品，都是透過一道道關口進出入檢疫部門檢查化驗才能通關進入的，所以大家放心食用才是，無可爭論。
田野情2020-01-19 11:19:32春節就要到了市場賣的冷凍豬肉該怎么買呢？前天隔壁老張在超市買了一塊冷凍豬肉，拿回家後，家裡發生了爭論，孩子們都說冷凍豬肉吃不成，今天豬溫流行，誰知到是好還是壞，不能吃扔了。老張說是超市買的不可能有問題。雙方爭論不下，跑去問我，我也不知該怎麼回答，看看那塊冷凍肉沒有啥問題，那隻能是用眼看到的。可是沒有檢驗章，怎麼才能檢別真偽呢？只能以超市的信義度為基礎了。主要是政府部門應該對市場的所有冷凍肉加強檢驗，統一經營，才能取消老百性的顧慮。不只於冷凍肉投放市場，為了調整肉價，反倒比冷落在那。最後是不是政府視窗的不準經營冷凍肉，要經營必須重新檢驗取得合格證後方可出售。這樣就打擊了那些非法冷凍肉上市。我問老張超市怎么說的，他說：寫的是《雙匯》冷凍肉出售處。我也不知該怎么說，雖然巜雙匯》是一家知名企業，但我也不敢說那肉沒問題。沒辦法勸老張聽孩子們的話，以免後患。大家說說應怎么辦，有啥好建議？
zherenshenga2020-01-19 16:53:55儘量別買，現在這個肉沒準啊！我從來不買
林鄉人剛子2020-01-19 16:46:30新鮮肉和冷凍肉怎樣辨別好壞
1、冷凍肉：
現紅色斑跡，解凍時會分泌出淺紅色的液體。倘若冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，則表示質量不佳，或是經過多次解凍的肉。
從衛生角度看，凍肉中的一些細菌在長期超低溫狀態下已經死亡，但是不代表就完全衛生。比如反覆冷凍就會變質。因為從低溫的冷凍狀態到冰點以上的解凍狀態，其細胞膜被嚴重破壞，此時若再進行冷凍，實際上已起不到保鮮作用了，冷凍時間越長，冷凍次數越多，則滋生的不健康物質越多。凍肉重複解凍、冷凍，會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。不過，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。專家提醒，市民家裡的冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此建議買回家的凍肉最好在一週時間內吃完。
2、新鮮肉：
首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（一般應占總量的33％左右）且是潔白色，沒有黃膘色，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外，還可以透過燒煮的辦法鑑別，不好的豬肉放到鍋裡一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯裡也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
鮮豬肉面板呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸控肉表面不粘手，以紙按壓紙會顯得溼潤不易燃燒。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。死豬肉胴體面板淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時間長短不同臭味也不同。
如何辨別冷凍肉的好壞
1。看色澤質優的凍肉通常呈白或鮮紅的顏色，而過期或腐壞的陳年凍肉呈黯啞的顏色，通常表現為發黃或發黑，而且因為長時間冷凍儲藏和保管不當，有的表面會凝結附著較硬的冰塊。
2。看脫水腐壞的陳年凍肉通常會出現脫水的狀況，表面會比較乾和粗糙，有的會因為乾燥而發白。
3。摸手感質量好的冷鮮肉手感較乾燥，肉質緊密，觸碰時有一定的硬度和彈性，而變質的冷凍肉用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質松馳沒有彈性。切開時，質量好的肉切面微溼潤但不粘手，變質的凍肉則切面過度潮溼、發粘，肉汁混濁。
4。聞味道新鮮的優質凍肉聞起來沒有任何異味，質量次之的肉可能會稍有氨味或酸味，而完全變質的凍肉則可以聞到嚴重的氨味、酸味或臭味。
冰箱中肉的存放位置
冰箱中肉的存放位置也是有講究的。一般來說，冰箱門溫度最高，靠近後壁處最冷；上層較暖，下層更冷。肉類、魚類應該放在中下層，如果有專門的可調溫保鮮盒，應當把肉類放在保鮮盒中。
辨別冷凍肉是否變質的方法
辨別冷凍肉是否變質也有方法。不新鮮甚至開始腐壞的肉往往有四個特點：彈性差、黏度大、有異味、肉湯混。如果肉有臭味、異味，用手指按壓肉塊，凹陷不能彈起，肉的色澤發暗，表面汙穢黏手，這樣的肉肯定不能買，更不能吃。
魏氏子孫2020-01-19 16:44:38看，聞，摸。
不在迷跡過去2020-01-19 18:15:45去正規的商場買，應該沒問題。都是逼檢測過的。肉在解凍過程出血水，實屬正常。我們自己買鮮肉凍了以後，在解凍情況是一樣的。
許士多2020-01-19 18:52:54現在沒有鄉下好豬，我們殺了都留下自己用，貴的是好的只有買錯沒有賣錯。
中國愛國之聲2020-01-20 08:06:04少吃豬肉為妙
夏業強自由2020-01-20 14:58:39我沒有買過冷凍切肉！
茶鄉莊主2020-01-19 20:58:45正規渠道的冷鮮肉是可以買啊！比如雙匯，正大等，只不過都是規模養殖豬肉。不是農村土豬
胖豆逗2020-01-21 05:45:22市面上最常見的兩種肉是，新鮮的和冷凍類的。不少人困惑，新鮮肉和冷凍肉怎樣辨別好壞呢？關於，新鮮肉和冷凍肉怎樣辨別好壞？如何辨別冷凍肉的好壞？新鮮肉和冷凍肉怎樣辨別好壞
1、冷凍肉：
現紅色斑跡，解凍時會分泌出淺紅色的液體。倘若冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，則表示質量不佳，或是經過多次解凍的肉。從衛生角度看，凍肉中的一些細菌在長期超低溫狀態下已經死亡，但是不代表就完全衛生。比如反覆冷凍就會變質。因為從低溫的冷凍狀態到冰點以上的解凍狀態，其細胞膜被嚴重破壞，此時若再進行冷凍，實際上已起不到保鮮作用了，冷凍時間越長，冷凍次數越多，則滋生的不健康物質越多。凍肉重複解凍、冷凍，會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。不過，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。專家提醒，市民家裡的冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此建議買回家的凍肉最好在一週時間內吃完。
2、新鮮肉：
首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（一般應占總量的33％左右）且是潔白色，沒有黃膘色，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。
此外，還可以透過燒煮的辦法鑑別，不好的豬肉放到鍋裡一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯裡也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。鮮豬肉面板呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。
正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸控肉表面不粘手，以紙按壓紙會顯得溼潤不易燃燒。
凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。死豬肉胴體面板淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時間長短不同臭味也不同。
如何辨別冷凍肉的好壞
1。
看色澤質優的凍肉通常呈白或鮮紅的顏色，而過期或腐壞的陳年凍肉呈黯啞的顏色，通常表現為發黃或發黑，而且因為長時間冷凍儲藏和保管不當，有的表面會凝結附著較硬的冰塊。
2。
看脫水腐壞的陳年凍肉通常會出現脫水的狀況，表面會比較乾和粗糙，有的會因為乾燥而發白。
3。
摸手感質量好的冷鮮肉手感較乾燥，肉質緊密，觸碰時有一定的硬度和彈性，而變質的冷凍肉用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質松馳沒有彈性。切開時，質量好的肉切面微溼潤但不粘手，變質的凍肉則切面過度潮溼、發粘，肉汁混濁。
4。
聞味道新鮮的優質凍肉聞起來沒有任何異味，質量次之的肉可能會稍有氨味或酸味，而完全變質的凍肉則可以聞到嚴重的氨味、酸味或臭味。冰箱中肉的存放位置冰箱中肉的存放位置也是有講究的。
一般來說，冰箱門溫度最高，靠近後壁處最冷；上層較暖，下層更冷。肉類、魚類應該放在中下層，如果有專門的可調溫保鮮盒，應當把肉類放在保鮮盒中。辨別冷凍肉是否變質的方法辨別冷凍肉是否變質也有方法。不新鮮甚至開始腐壞的肉往往有四個特點：彈性差、黏度大、有異味、肉湯混。如果肉有臭味、異味，用手指按壓肉塊，凹陷不能彈起，肉的色澤發暗，表面汙穢黏手，這樣的肉肯定不能買，更不能吃。