使用者7108564217872022-09-27 11:20:01用料
包菜 適量
芹菜 適量
胡蘿蔔 適量
蒜 適量
姜 適量
鹽 適量
小米椒 適量
白醋 適量
白糖 適量
內蒙古特產 爛醃菜的做法步驟
步驟 1
將包菜洗淨，控幹水分後，用手撕成小塊兒。
步驟 2
注意：中間的菜筋不要。
步驟 3
芹菜切段。
步驟 4
胡蘿蔔切菱形塊，還可以加點青紅椒配色。
步驟 5
準備蒜，姜，小米辣（可以吃辣的話，可以多放小米辣）根據自己口味調配。
步驟 6
將所有材料放到一個大的容器裡，加入鹽殺出水分（我這裡是半顆包菜，加了3-4勺鹽）。
步驟 7
另準備一隻碗，倒入白醋，白糖（根據自己的口味調製，喜歡酸甜口白糖多加）然後倒入殺好水分的菜裡，充分用手攪拌（記得帶手套哈）。
步驟 8
找一個無水無油的帶蓋容器（醃菜罈子或者保鮮盒），將殺好水分的菜裝入容器裡，邊放邊用手壓瓷實一些，最後把汁倒入容器裡。
步驟 9
放在室溫發酵兩天，後可以放入冰箱冷藏。隨吃隨夾。