使用者65854438077262022-12-01 11:00:08一、芋頭
老話說：“秋天吃芋頭，年年有餘頭”，秋天吃芋頭不僅寓意好，對身體更好！芋頭作為鹼性食品，調整人體的酸鹼平衡，秋季食用可以消虛火；增進食慾，幫助消化；補中益氣。
推薦做法：【芋頭肉丸湯】
1。準備適量的芋頭，清洗乾淨放入鍋中，大火蒸30分鐘；一塊豬瘦肉剁成肉粒；一塊生薑切成薑末，一段大蔥從中間劃開切成蔥花放在肉餡裡；一把芹菜葉清洗乾淨備用。
2。取出蒸透的芋頭取出來放入涼水中冷卻一下，晾涼以後剝掉外皮，用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中，加入適量的食鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮，順著一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合，再抓入一小把澱粉，繼續抓拌摔打2分鐘即可。
3。鍋內燒水，家裡有高湯的用高湯更加濃香，水燒開以後轉微小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子可以蘸一點清水，下入芋頭丸子時，要保持水溫微開的狀態，這樣丸子不容易鬆散，生熟一致。
4。丸子下完以後，放入芹菜段，加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精，煮至丸子全部飄起來，再加入一些芝麻香油，美味即成。