昨日先生19942020-10-23 22:23:44買來的蝦要先用清水沖洗一下
挑蝦線
蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道
用牙籤比較方便，我家沒有牙籤我就用牙線挑的，在蝦的背上戳一下，然後往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑乾淨，可以在後面再挑一次。
蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基於防止細菌感染的考慮。
蝦頭有些難處理，但是我們也不吃頭部，我就直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡單些
挑完蝦線，剪完頭部，然後蝦腳蝦刺也都剪剪，
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準備下鍋煮。
鍋裡放上清水，裡面放了點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和薑片。主要是去腥
2020-10-24 08:37:10水煮草蝦，首先把炒蝦放入鹽水中清洗，搖晃去除雜質，放入開水中川燙，去除髒東西，