----LRIS2022-12-27 17:27:24答；魔芋豆腐需要焯水（需要）。
用料
魔芋豆腐 400克
韭菜頭 1搓
大蒜 2瓣
幹辣椒 2個
姜 1小塊
白糖 半小勺
油 適量
鹽 適量
辣醬 1勺
做法步驟
1、準備好食材
2、先把魔芋豆腐切片（也可切成粗條），蒜和姜去皮洗淨後切碎，幹辣椒切段，韭菜頭洗淨後切短，分別裝入盤中備用。小鍋中放入半碗涼水，把切好的魔芋片放入水中，開火將魔芋片煮至沸騰後，撈出用漏勺瀝乾水份。
3、小鍋中放入半碗涼水，把切好的魔芋片放入水中，開火將魔芋片煮至沸騰後，撈出用漏勺瀝乾水份。
4、鍋中倒入色拉油
5、油燒至七成熱時放入幹辣椒
6、幹辣椒炒香後，倒入切碎的姜和蒜
7、油溫把姜蒜炸黃後放入韭菜段
8、翻拌幾鏟後倒入瀝乾水份的魔芋豆腐
9、放入辣椒醬
10、撒入糖
11、撒入鹽
12、在鍋中將全部配料翻拌均勻後，即可起鍋裝盤
使用者名稱12345ab2022-12-29 12:14:44魔芋豆腐燉前需要焯水，焯水後能去掉魔芋豆腐的異味，且魔芋豆腐會更砘實，更好切，煎燉更不易變形，且煎燉後的口感會更好。
使用者68244208546752022-12-29 11:36:12魔芋豆腐是需要焯水。魔芋豆腐焯水豆腐比較筋到，鍋裡放些水，水裡少放些食鹽，把魔芋豆腐切成你想要的片或者條，在炒
使用者61938371689562022-12-29 11:07:22魔芋豆腐是需要除水的，因為魔芋豆腐有點澀口必須要除水的，不過除水時間不能太長，水開後放進魔芋豆腐，煮個一分鐘就可以了，煮太長時間魔芋豆腐會很老的，就不好吃了。
聰穎辰星5O2022-12-29 10:44:06從市場買回來的。魔芋豆腐需要焯水。從衛生角度講，焯掉水會乾淨一點。魔芋是鹼性食物。減肥的人多吃魔芋豆腐。焯掉水更乾淨衛生。減少減的殘留。
奇妙生活家K8z2022-12-29 10:07:09魔芋炒之前要焯水。
麻辣魔芋
用料：
主料：魔芋500克
輔料：油40克、鹽2克、生抽15克、火鍋底料30克、香蔥3根、蠔做咐油5克
麻辣魔芋的做法：
1、魔芋放入鹽水中浸泡片刻
2、切成條
3、香蔥洗淨切汪遊蔥花
4、燒鍋開水，放入魔芋焯水兩分鐘，撈起控幹水份
5、起油鍋，放入麻辣火鍋底料炒香
6、放入魔芋煎炒困胡銷一會
7、撒鹽炒勻
8、倒入清水燒至入味
9、倒入蠔油炒勻
10、淋入生抽炒勻
11、撒入蔥花，即可出鍋
12、麻辣魔芋成品
5151米豆2022-12-29 09:48:13建議焯一下。
在吃魔芋豆腐之前最好能將其焯一遍水，因為魔芋豆腐在加工過程中需要加入一定的食用鹼，這樣就會導致魔芋豆腐有一股鹼味，在吃之前焯一遍水能去除魔芋豆腐的部分鹼味，從而能使其口感更好，吃起來口感也會更爽脆。
小一一要長大2022-12-28 23:57:45需要
根據人數準備好適量的蔬菜
2
魔芋豆腐切大條，姜切末，糟辣椒適量
3
清水煮沸魔芋豆腐，煮沸3~5分鐘
4
1湯匙油翻炒薑末和糟辣椒
5
加入白糖2小匙
6
醬油1。5匙、料酒1匙，味精少許，鹽微量，拌勻就可以起鍋了
白族族族族2022-12-28 22:13:54需要焯水，魔芋豆腐做法如下
1。 鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裡的大塊，焯水2-3分鐘。出鍋瀝乾水，切片
2。 熱鍋，下油，放入薑絲蒜末紅辣椒爆香。
3。 加入水，辣醬，燒開後放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鐘。
4。 把切段的酸豆角和酸辣椒放進鍋中，翻炒2-3分鐘。
5。 加入青椒，雞精，翻炒2-3分鐘後淋上少量麻油就可以出鍋啦！
帶不走7411995399212022-12-28 21:08:55魔芋豆腐是需要焯水的。不焯水的話，口感就不好，其次魔芋中含有食用鹼，焯一遍水可以將裡面的鹼味去除掉，吃起來對身體更加有益。