夢魂R2022-05-17 10:06:54原料
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羊蠍子 （10塊）
大蔥 （適量）
姜 （適量）
蒜 （適量）
花椒 （適量）
八角 （適量）
茴香 （適量）
香葉 （適量）
白芷 （適量）
草果 （適量）
豆蔻 （適量）
豆瓣醬 （適量）
醬油 （適量）
鹽 （適量）
桂皮 （適量）
良姜 （適量）
紅糖 （適量）
玉米油 （適量）
1/先泡去血水，我泡了6個小時，中途換了幾次水。
2/焯水，打去血沫
3/焯水後用筷子夾出來，這樣不會有血沫粘到上面。備好香料等。
4/熱鍋倒油，炒制香料，出香味後放一勺豆瓣醬，因為我們不吃辣，所以用這個。喜歡辣的朋友可以放紅油豆瓣醬會更香。要放醬後要快速翻炒，千萬別炒糊了，醬的香味出來後加入開水，然後放入羊蠍子，大火煮開後加醬油，半勺紅糖。然後改中火燉2個小時，出鍋前一小時加鹽，燉好後把羊蠍子撈入湯鍋，把湯裡的香料過濾出去，再澆在羊蠍子上。最好能讓在湯裡浸上2小時更入味完成。
5。美味又好吃的羊蠍子燉魚的做法完成開吃了。
提莫隊長影視劇場2021-03-09 14:19:52羊蠍子在冷水鍋中放生薑，料酒焯水，起鍋燒油，加入生薑放魚煎至兩面金黃，加入開水，放入羊蠍子。放高壓鍋裡面壓40分鐘即可