使用者40994298132046112021-07-21 16:56:39全脂乳粉是用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。生產1千克全脂乳粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水衝調。它基本保持了牛奶的營養成分，適用於全體消費者，但最適合於中青年消費者。
全脂乳粉與脫脂乳粉在工藝製作和營養成分上有一定區別，全脂乳粉是以新鮮牛乳或羊乳為原料，經濃縮、乾燥製成的粉狀產品。而脫脂乳粉在生產工藝中，首先要分離除去脂肪，而後用脫脂乳濃縮乾燥而成。
在營養成分上，全脂乳粉的脂肪含量應大於26%，因而能量較高。而脫脂乳粉的脂肪含量小於2。0%，能量含量較低，但是適合老人和高血脂人群食用。
與全脂奶粉相比，脫脂奶粉貯存期相對較長。