敘永萬學寬2021-05-09 07:47:24麻辣魚片做法：
主料：草魚 400克
調料：辣椒粉 15克鹽 12克 紅辣椒 20克 花椒 10克 蔥白 20克 澱粉（玉米） 10克 大蒜 10克 料酒 30克 植物油 80克 各適量
麻辣魚片的做法：
1。 草魚宰殺洗淨，取魚肉用刀切成6釐米長、0。3釐米厚的片，用鹽、幹辣椒粉、料酒、溼澱粉拌勻，醃入味；
2。 紅辣椒去蒂，切成長1釐米長的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗淨，切2釐米長的段；
3。 鍋置火上，放植物油燒至六成熱時，投入魚片炸熟，待其硬脆時撈出入盤；
4。 鍋放植物油50克，燒至五成熱時，下花椒、紅辣椒段、蒜蓉、蔥白段炸香，澆在魚片上即成。