明自2022-09-16 13:17:53材料
鰻魚600克，洋蔥30克，紅蘿蔔30克，馬鈴薯50克，青椒20克，蒜頭10克，太白粉1大匙，麵粉1大匙，咖哩粉適量，水3大匙，牛奶1/2大匙，太白粉1大匙，奶油少許，糖少許，鹽少許，米酒2大匙，鹽1/2大匙，糖1/2大匙，咖哩粉2大匙，蒜末少許，薑末少許，蔥末少許
做法
1。鰻魚洗淨後，切成3公分的長條狀，裝在容器裡，將米酒、鹽、糖、咖哩粉、蒜末、薑末、蔥末攪拌均勻，醃漬約15分鐘。
2。將醃漬好的鰻魚沾裹上太白粉和麵粉後備用。
3。將洋蔥、紅蘿蔔洗淨後切丁；馬鈴薯洗淨去皮後切丁；青椒洗淨去仔後切丁；蒜頭切成蒜末；太白粉加水調勻後備用。
4。取鍋放入咖哩粉、水和牛奶小火煮沸，加入太白粉水勾芡後備用。
5。熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入鰻魚炸約3分鐘後，轉大火炸1分鐘，撈起瀝油後裝盤即可。