心神1641861182022-08-19 22:49:08主料：
蔥6～8根
輔料：
新鮮草魚一條1kg、蒜頭4～7顆、姜4塊、小紅辣椒適量、料酒3～4瓷勺、鹽2瓷勺
烹飪步驟 ：
1· 魚身上片刀，將鹽和料酒均勻的抹遍魚身內在，蓋上保鮮膜醃製1～2小時，放在一旁備用
2· 將辣椒蒜頭混在一起洗淨切碎，記住一定要碎，蔥單獨切碎待用
3· 開火倒入油適量，待油溫七成熱時，將切碎辣椒和蒜入鍋翻炒，待香味傳出放入適量鹽和味精，乘出待用
4· 將魚與蔥姜一起從冷水起上鍋蒸7分鐘
5· 將魚身上的蔥姜挑選乾淨，均勻的撒上炒好的辣椒，淋上蒸魚豉油，再撒上一層切碎的蔥
6· 另起鍋倒入植物油150毫升，加熱至油滾，均勻的淋在魚身
7· 好啦美味的鮮魚出鍋，肉質鮮嫩，清爽香辣，回味無窮