使用者26106787839112022-09-07 13:28:30從植物學的角度來說，生物有界、門、綱、目、科、屬、種之分，蘿蔔和胡蘿蔔這兩種植物都屬於雙子葉植物綱，但是蘿蔔是十字花目十字花科蘿蔔屬，而胡蘿蔔則是傘形目傘形科胡蘿蔔屬。
從兩種植物的外形上來看，也有很多區別。胡蘿蔔的形狀一般是直根圓錐形或者圓柱形，顏色一般為紫紅色、橘紅色或者黃色。而其他蘿蔔的外形則由於其種類不同有著很大的區別，蘿蔔主要有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔等，顏色有紅皮白肉、綠皮綠肉、綠皮紅肉、白皮白肉等各種。
在營養價值上，兩者也有很多不同。胡蘿蔔的營養十分豐富，經過現代醫學研究證實，除了蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C、纖維素這些常見營養素外，胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量非常豐富，其中β-胡蘿蔔素約80%，α-胡蘿蔔素約10%，此外，還有10%的其他胡蘿蔔素。蘿蔔水分多，能量較低，營養素主要有：維生素C、葉酸、硫胺素、維生素B6、核黃素、煙酸等多種維生素，其中又以維生素C和葉酸的含量最高。此外，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
使用者80914191240172022-08-19 08:21:37胡蘿蔔是橘色的，含有豐富的維生素，蘿蔔是白色或者綠色的